正在播放：奶酪菌落研究目的
课程简介
奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。为了能够更加深入的了解奶酪，本课程对奶酪菌落研究进行了分析讲解。其中包括奶酪菌落研究的目的、奶酪的形态和口味与发酵的关系、奶酪生产工艺和微生物群落结构比较等内容。
主办：合肥市委市政府 合肥市教育局 承办：合肥广播电视大学 国家数字化学习资源中心合肥 分中心 联系电话：0551-62691035 皖ICP备05005639号-2
